经济参考报记者 陈涵旸

在北京工好意思大厦“予寻京喜”艺术非遗“中国礼物”旗舰店，京味儿盖碗咖啡成为年青虚耗者打卡标配；大白兔奶糖跨界联名游戏《明日方舟》，让经典糖纸成为热抢“相近”；吴裕泰的茶味冰淇淋独树一帜，慕名前来的虚耗者于今仍熙来攘往……如今，越来越多承载着岁月缅思的中华老字号，通过跨界“攀亲”、文化赋能已毕丽都回身，在虚耗市集掀翻强劲国货飞腾。

强势“破圈” 传统象征激动潮水活力

新春佳节将至，街铺纷纷挂起红火装潢、翻新商品丰富多采，各地商圈王人迟缓展现出浓浓“年味儿”。记者采访发现，在虚耗者的年货清单里，各类老字号居品成为“当红”遴选。

“没思到老字号也能这样潮，不仅糕点越来越翻新，行动也止境丰富。”95后虚耗者王女士告诉记者，我方一直是北京稻香村糕点的“粉丝”，从零号店运行，一直谨防着这家老字号的居品“上新”。“此次有意来买新上市的‘福运小马’慕斯蛋糕和‘随即有钱’文创手机链，而且还能集章！”

“2026年元旦期间，北京稻香村举办了百枚糕点章行动，虚耗者可前去12家门店集合特质糕点戳。该行动还是推出，便招引了不少年青东说念主参与，而且好评如潮。”北京稻香村副总司理石艳告诉记者。

事实上，北京稻香村的“出圈”并非初次。从北京稻香村零号寻宝馆推出的“寻宝系列”糕点，到北京稻香村零号店激勉列队飞腾的“枣花酥抱枕”文创，这祖传统考中糕点的年青化门径从未住手。

“咱们以为，老字号焕新不是节略堆砌潮水象征，而是要约束进行品牌的自我更新，挖掘出品牌本人具有代表性的象征，对其进行新神气的延展。”石艳说。

江中牌肝纯片、益生菌、养分包软糖……华润江中看成江西老字号，连年来推出多款契合健康虚耗升级需求的翻新址品。

“华润江中深度会通药食同源传统理念与当代剂型期间，鼓吹古方今用、经典焕新，围绕虚耗者多元化健康需求抓续拓展市集空间。”华润江中健康虚耗品做事部庄重东说念主说，老字号的生命力在于封闭“传统守旧”的刻板印象，以当代东说念主易于罗致的神态激活中医药经典配方，让老品牌与新虚耗需求同频共振，从而赢得年青虚耗群体的信任和市集份额。

除了自我翻新，场景翻新亦然老字号焕新的进军标的。繁密老字号紧跟虚耗潮水，将生存神态融入场景翻新，简洁年青虚耗者的需求，约束打造生存虚耗新场景。

青岛啤酒依托百衰老字号品牌效应，翻新打造“啤酒+文旅”会通业态，以《酒神的玄幻悠扬》《醒觉的酿造师》等翻新玩法，打造出吃喝玩“一条龙”的全场景体验花式；重庆老字号企业陈昌银麻花翻新推出“麻花博物馆”新场景，让虚耗者深远了解麻花历史文化的同期不错躬行体验制作历程；北京全聚德打造“好鸭好呀坊”售卖场景，让虚耗者在模拟制作的互动典礼中，感受非遗的温度。

守正翻新 从象征嫁接到文化共识

业内民众指出，老字号的上风在于“老”。若是说跨界联名、场景翻新是老字号“破圈”的流量密码，那么信得过让老字号成为“常青树”的关节，是在信守传统本领与文化基因的“守正”根基上，用当代言语解读传统文化内涵，已毕与虚耗者的情怀共振和文化共识。

老字号的“守正”，体当今对非遗本领与中枢工艺的信守，这是文化共识的底气所在。

走进北京稻香村“零号寻宝馆”，仿佛踏入一座小型饮食文化博物馆，在这里虚耗者能了了看到明厨亮灶展示出的糕点制作全历程。

“咱们的创意糕点，赌钱娱乐不仅夺目造型外不雅上的翻新，更是严守传统中枢本领和风范框架的‘老’路。”石艳告诉记者，为迎接马年春节，北京稻香村全新推出的“贺岁京八件”礼盒就会通了“双非遗”文化，将传统春节习俗与京式糕点制作本领深度会通，为虚耗者带来“味觉+文化”的双重体验。

同样信守匠心的还有百年文房老字号一得阁。熬胶、研磨、三次加料、反复捶打、勾调墨汁……一得阁的制墨历程长期罢黜传承百余年的“制墨八法”。

“一瓶小小的墨汁要资格多说念工序、三次调墨，智商保证墨品。”一得阁墨业有限公司副总司理马婷婷暗示，古法不仅仅传承，更是对品性的信守。“不同骨气、不同地区，王人会影响墨的品性。咱们每一批墨王人是‘量身定制’，每一骨气王人有新的墨品推出。”

承载着文化缅思的本领，正成为品牌开拓市集的中枢竞争力。《中华老字号年度发展阐明（2025）》显现，按捺现时，寰宇1450个中华老字号企业总体发展讲究，品牌平均存续时分逾越145年，百衰老店占比逾越六成，领有各类非遗1200多项，这些中华老字号企业波及国民经济7个门类32个行业，在虚耗促进、产业升级、文化引颈、增强民族自信等方面阐明着进军作用。2024年，中华老字号企业已毕买卖收入超2万亿元、利润额超3500亿元，已毕国际营收超500亿元，展现出弘远的市集价值和品牌活力。

生态赋能 筑牢老字号长效发展根基

当老字号凭借翻新斩获流量、依托文化共识千里淀口碑，若何将短期热度转动为经久竞争力，已毕可抓续发展，成为摆在百年品牌眼前的关节课题。

记者采访发现，如今的老字号焕新早已卓越单一企业的“单打独斗”，变成了计谋指挥、平台助力、企业主导、社会参与的多元协同生态，从翻新相沿、渠说念拓展、职权保险等多维度发力，为老字号长效发展筑牢根基。

计谋托举为老字号翻新“铺路搭桥”，营造了讲究的发展环境。

连年来，国度层面密集出台利好计谋，为老字号发展“添砖加瓦”。商务部等5部门议论印发《中华老字号示范创建料理方针》，鼓吹老字号翻新发展，促进品牌虚耗；市集监管总局等五部门议论印发《优化虚耗环境三年行径决议（2025-2027年）》，支抓老字号翻新发展等。

处所层面也精确发力。北京举办老字号翻新展示发布会，为品牌搭建同样展示平台；上海印发《上海市提振虚耗专项行径决议》，明确支抓老字号开设新店、旗舰店，开发新品、潮品；云南开导老字号协会，同期举办老字号翻新发展大会，进一步凝合全省老字号企业力量，鼓吹资源整合、品牌进步和市集拓展。

从计谋托举到平台助力，从企业信守到职权保险，协同生态的构建让老字号焕新之路走得更稳、更远。

“老字号的长效发展，既要借重流量与潮水，更要筑牢生态与根基。”国研新经济运筹帷幄院首创院长朱克力暗示，当计谋、平台、企业变成协力赌钱娱乐平台，既守住百年匠心的“根”，又扎稳翻新发展的“脉”，中华老字号不仅能在虚耗市集抓续领跑，更能成为中华优秀传统文化创造性转动、翻新性发展的天真载体，为国货飞腾注入熙来攘往的生命力。跟着多方协同赋能，更多百年品牌将在传承中翻新、在翻新中发展，书写老字号焕新的新篇章。

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